Cách làm bánh mousse chanh leo – Arigatocake

[Phạm Tuấn Anh]

Bánh mousse chanh leo là một loại bánh ngọt được làm từ mousse chanh leo thơm ngon và bông mềm. Mousse chanh leo là một lớp kem mịn và nhẹ được làm từ nước ép chanh leo tươi ngon, sữa tươi và đường. Khi kết hợp với bông mousse, bánh trở nên mềm mịn và thơm ngon hơn.Bánh mousse chanh leo thường được trang trí bằng lớp bột mứt chanh leo và các hạt chanh leo tươi để tạo điểm nhấn hấp dẫn. Và đây là một số cách làm bánh mousse chanh leo phổ biến mà bạn có thể tham khảo.
I. cách làm bánh mousse chanh leo truyền thống:

bánh mousse chanh leo
1. Nguyên liệu:

• 200g bánh quy vịt quay
• 100g bơ
• 100ml nước cốt chanh leo
• 100g đường
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 5g gelatin
• 200ml kem tươi

2. cách làm bánh mousse chanh leo truyền thống:

Đầu tiên bạn hãy làm nước cốt chanh leo bằng cách ép chanh leo và lấy nước cốt. Bạn có thể thêm một ít vỏ chanh leo vào nước cốt để tăng hương vị.

Tiếp theo, hãy hòa tan gelatin trong một ít nước ấm cho đến khi gelatin hoàn toàn tan. Trong một nồi nhỏ, đun nước cốt chanh leo và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng gà cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và mềm mịn. Khi nước cốt chanh leo đã được đun nóng, hãy từ từ khuấy vào lòng đỏ trứng gà.

Đảm bảo bạn khuấy đều để tránh làm đông lòng đỏ. Tiếp theo, hãy thêm gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Trong một tô riêng, đánh kem tươi cho đến khi có độ đặc như kem tươi thông thường. Thêm kem tươi đã đánh vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Trong một nồi nhỏ, hãy chảo bơ cho đến khi bơ chảy hoàn toàn.

Tiếp theo, hãy thêm bơ đã chảo vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp hoàn toàn.

Bước cuối cùng là lắp ráp bánh mousse. Đặt một lớp bánh quy vịt quay lên đáy mỗi ly hoặc chén. Sau đó, đổ hỗn hợp mousse lên trên bánh quy.

Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho bánh mousse đông lại.

Sau khi bánh mousse đã đông, bạn có thể trang trí bánh bằng những lát chanh leo và thưởng thức. Chúc bạn thành công nhé!
II. Cách làm bánh mousse gelatin:

Cách làm bánh mousse chanh leo
1. Nguyên liệu:

• 200g bánh quy hoặc bánh mì băm nhuyễn
• 100g bơ, tan chảy
• 400ml sữa đặc
• 200ml nước chanh leo tươi
• 100g đường
• 10g gelatin
• 100ml nước
• 1 quả chanh leo, lấy nước và vỏ

2. Cách làm bánh mousse chanh leo với lớp bánh gelatin:

Chuẩn bị lớp bánh: Trộn bánh quy hoặc bánh mì băm nhuyễn với bơ tan chảy. Kết hợp cho đều và ấn vào đáy một khuôn bánh hoặc khuôn bánh tart có đường kính khoảng 20cm.

Đặt vào tủ lạnh để lớp bánh cứng lại. Chuẩn bị lớp mousse: Trong một nồi nhỏ, đun sữa đặc, nước chanh leo, đường và nước chanh leo lấy từ quả chanh leo.

Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp. Hydrat hóa gelatin: Trong một tô nhỏ, trộn gelatin với nước và để cho gelatin nở trong khoảng 5 phút cho đến khi nó có cấu trúc sệt. Hòa gelatin: Đun gelatin đã nở trên lửa nhỏ cho đến khi nó tan hoàn toàn.

Sau đó, thêm vào hỗn hợp sữa đặc và trộn đều. Đổ hỗn hợp mousse lên lớp bánh: Lấy lớp bánh đã cứng ra khỏi tủ lạnh và đổ hỗn hợp mousse lên lớp bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh và để nguội trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi mousse cứng lại.

Trang trí và thưởng thức: Trước khi thưởng thức, trang trí bánh với các lát chanh leo hoặc theo sở thích của bạn. Cắt bánh thành miếng và thưởng thức. Đó là cách làm bánh mousse chanh leo với lớp bánh gelatin.

Bước cuối cùng là lắp ráp bánh mousse. Đặt một lớp bánh quy vịt quay lên đáy mỗi ly hoặc chén. Sau đó, đổ hỗn hợp mousse lên trên bánh quy. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho bánh mousse đông lại. Sau khi bánh mousse đã đông, bạn có thể trang trí bánh bằng những lát chanh leo và thưởng thức. Chúc bạn thành công nhé!
III. Cách làm bánh mousse chanh leo với lớp bánh biscuit:

Cách làm bánh mousse chanh leo
1. Nguyên liệu:

200g bánh biscuit (loại bánh quy)
200ml nước chanh leo tươi
200g đường
400ml kem tươi
5g gelatin
50ml nước lạnh Chanh leo tươi và cây húng quế để trang trí (tuỳ ý)
2. Cách làm bánh mousse chanh leo với lớp bánh biscuit

Đầu tiên, đặt bánh biscuit vào một túi ni lông và dùng một chiếc cối đập nhẹ để nghiền bánh thành dạng bột mịn. Trải một lớp mỏng bột bánh biscuit lên đáy mỗi chiếc khuôn bánh nhỏ hoặc khuôn bánh mousse.

Trong một nồi nhỏ, hòa gelatin vào nước lạnh và để nghỉ trong khoảng 5 phút cho đến khi gelatin thụy phân hoàn toàn. Trong một nồi khác, đun sôi nước chanh leo và đường. khi đường đã tan hết, tắt bếp. Trộn gelatin đã thụy phân vào nước chanh leo và đường, khuấy đều cho đến khi gelatin hoàn toàn tan.

Để hỗn hợp này nguội xuống phòng trong khoảng 15-20 phút. Trong khi đợi hỗn hợp nguội, đánh kem tươi trong một tô lớn cho đến khi có độ sừng. Khi hỗn hợp chanh leo đã nguội, thêm từ từ vào tô kem đánh trước đó. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất. Đổ hỗn hợp mousse chanh leo vào khuôn bánh, trên lớp bánh biscuit đã chuẩn bị. Làm đến đầy khuôn bánh và đặt vào tủ lạnh để đông tụ. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm cho đến khi mousse cứng lại.

Trang trí bánh mousse chanh leo với lát chanh leo tươi và lá húng quế trước khi thưởng thức. Bánh mousse chanh leo với lớp bánh biscuit đã hoàn thành! Bạn có thể thưởng thức bánh ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng. Chúc bạn thành công nhé!

Tham khảo cách làm bánh và bảo quản bánh muffin và bánh cheesecake



Ghé qua fanpage Arigatocake và trang website để mua bánh kem ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi.