Cách làm bánh tại nhà – Hướng dẫn chi tiết và đơn giản

[luka214768142]

Bánh không chỉ là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc sinh nhật, đám cưới hay lễ hội, mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi họp mặt thân mật tại gia. Thay vì mua bánh ngoài tiệm, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon, an toàn và đẹp mắt ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh tại nhà từ các loại đơn giản như bánh bông lan, bánh mì, đến các loại bánh phức tạp hơn như bánh kem hay bánh quy.
1. Tại sao nên làm bánh tại nhà?
Làm bánh tại nhà không chỉ là một sở thích thú vị mà còn mang lại nhiều giá trị thực tế và cảm xúc đáng trân trọng. Dưới đây là những lợi ích nổi bật khi bạn tự tay làm bánh tại gia:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm:
  Khi tự làm bánh, bạn hoàn toàn làm chủ các nguyên liệu được sử dụng. Điều này giúp bạn tránh xa những chất bảo quản, phụ gia nhân tạo, hoặc những nguyên liệu kém chất lượng thường gặp trong các sản phẩm công nghiệp. Bánh nhà làm luôn an toàn hơn, đặc biệt nếu bạn nấu cho trẻ nhỏ hoặc những người có chế độ ăn uống đặc biệt.
• Tiết kiệm chi phí:
  Nguyên liệu làm bánh như bột mì, trứng, bơ thường có giá phải chăng, đặc biệt khi bạn mua với số lượng lớn. Tự làm bánh tại nhà có thể giảm đáng kể chi phí so với việc mua bánh ngoài hàng mà vẫn đảm bảo chất lượng. Nếu bạn là một người yêu thích làm bánh, đừng ngại thử sức với món bánh hấp dẫn này để nâng cao tay nghề của mình.
• Tăng tính sáng tạo:
  Làm bánh là một nghệ thuật, và bạn chính là nghệ nhân. Bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên những công thức độc đáo hoặc trang trí bánh theo phong cách riêng. Đây là cơ hội để bạn thỏa sức sáng tạo mà không sợ bị giới hạn.
• Tạo niềm vui và gắn kết:
  Làm bánh tại nhà không chỉ là hoạt động cá nhân mà còn có thể trở thành một hoạt động gia đình đầy ý nghĩa. Cùng nhau nhào bột, trang trí bánh hay chỉ đơn giản là trò chuyện khi chờ bánh chín trong lò sẽ tạo nên những kỷ niệm đẹp giữa các thành viên trong gia đình.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Trước khi bắt đầu làm bánh, bạn cần chuẩn bị kỹ càng để quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần:

• Dụng cụ cơ bản:
  • Máy đánh trứng hoặc phới lồng (nếu làm thủ công).
  • Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (có thể thay thế bằng chảo chống dính đối với một số loại bánh đơn giản).
  • Khuôn bánh: Có thể là khuôn tròn, vuông, hoặc khuôn tạo hình ngộ nghĩnh tùy sở thích.
  • Cân điện tử, muỗng đong, dao cắt bánh: Để đảm bảo các nguyên liệu được đo chính xác.
• Nguyên liệu cơ bản:
  • Bột mì: Bột mì đa dụng phù hợp với nhiều loại bánh, nhưng bạn cũng có thể chọn bột chuyên dụng cho từng loại bánh như bột bánh mì, bột bánh ngọt.
  • Đường, muối, bơ, sữa, trứng: Đây là những nguyên liệu thiết yếu, tạo nên hương vị và kết cấu đặc trưng cho bánh.
  • Bột nở hoặc men nở: Giúp bánh phồng và có kết cấu xốp.
  • Tinh chất vani, cacao, socola: Để tăng cường hương vị và sự hấp dẫn.

3. Các loại bánh dễ làm tại nhà
3.1. Bánh bông lan (sponge cake)
Bánh bông lan là món bánh cơ bản, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g bột mì.
• 100g đường.
• 4 quả trứng.
• 30ml sữa tươi không đường.
• 10g bơ tan chảy.
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani.

Cách làm:

1. Tách lòng đỏ và lòng trắng: Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi đạt trạng thái bông cứng.
2. Trộn lòng đỏ: Kết hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi, bơ chảy và tinh chất vani, trộn đều.
3. Trộn hỗn hợp: Từ từ rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, sau đó kết hợp nhẹ nhàng với lòng trắng đã đánh bông để giữ được độ xốp.
4. Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng ở 170°C trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng thơm.

3.2. Bánh mì (bread)
Bánh mì tươi tự làm tại nhà vừa thơm vừa ngon, phù hợp với bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g bột mì.
• 5g men nở.
• 200ml nước ấm.
• 10g đường và 5g muối.

Cách làm:

1. Kích hoạt men: Hòa tan men với nước ấm và đường, để nghỉ 10 phút cho đến khi men nổi bọt.
2. Nhào bột: Trộn bột mì với muối, sau đó đổ từ từ nước men vào và nhào đều đến khi bột mịn và đàn hồi.
3. Ủ bột: Bọc kín bột và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Tạo hình và nướng: Tạo hình bánh tùy thích, đặt lên khay và nướng ở 180°C trong 25-30 phút.

3.3. Bánh quy (cookies)
Bánh quy là lựa chọn lý tưởng cho những ai mới bắt đầu làm bánh. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích sự sáng tạo và tiện lợi, tại sao không thử làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 250g bột mì.
• 125g bơ lạt.
• 100g đường bột.
• 1 quả trứng gà.

Cách làm:

1. Đánh bơ: Đánh nhuyễn bơ lạt và đường bột đến khi hỗn hợp mịn.
2. Thêm trứng và bột: Đập trứng vào, trộn đều, sau đó thêm bột mì vào nhào thành khối bột mềm.
3. Tạo hình: Cán bột, cắt thành hình ngôi sao, trái tim, hoặc hình tròn tùy thích.
4. Nướng: Đặt bánh vào lò, nướng ở 170°C trong 15 phút đến khi bánh vàng đẹp.

4. Mẹo làm bánh thành công

• Luôn chọn nguyên liệu chất lượng tốt để đảm bảo hương vị.
• Cân đo chính xác nguyên liệu để tránh làm hỏng cấu trúc bánh.
• Làm nóng lò trước khi nướng để bánh chín đều hơn.
• Kiểm tra bánh bằng tăm để xác định độ chín.