Cách làm mứt dâu tây sấy dẻo tại nhà: Ngọt dịu, dẻo mềm

[YoungNuts]

Mỗi dịp Tết đến xuân về, bên cạnh các món mứt truyền thống như mứt gừng, mứt dừa, thì mứt dâu tây sấy dẻo đang dần trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình, đặc biệt là giới trẻ. Với hương thơm ngọt ngào, vị chua nhẹ dễ chịu cùng sắc đỏ rực rỡ, mứt dâu tây không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt trên khay bánh mứt ngày Tết nên được rất nhiều người lựa chọn

Nếu bạn đang tìm cách làm mứt dâu tây sấy dẻo tại nhà, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn từ khâu chọn nguyên liệu, đến kỹ thuật sấy để mứt giữ được màu đẹp, dẻo ngon mà không bị khô cứng hay chảy nước


Vì sao nên tự làm mứt dâu tây sấy dẻo tại nhà?

Việc tự tay chuẩn bị các món mứt không chỉ giúp bạn tìm kiếm được nguyên liệu sạch – không hóa chất, không phẩm màu – mà còn là dịp để gắn kết gia đình, truyền giữ hương vị Tết truyền thống theo cách hiện đại

Mứt dâu tây sấy dẻo nổi bật nhờ:

• Hương vị ngọt thanh, chua nhẹ, dễ ăn
• Không quá ngọt, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ
• Màu sắc đỏ tự nhiên rực rỡ, giúp bàn tiệc Tết thêm nổi bật
• Dễ bảo quản, có thể dùng quanh năm như món ăn vặt lành mạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm mứt dâu tây sấy dẻo, bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản:

• Dâu tây tươi: 1kg
• Đường trắng: 500g – 600g (tùy khẩu vị)
• Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê
• Muối hạt: 1 thìa cà phê (để ngâm dâu)

Lưu ý chọn dâu tây: nên chọn quả chín đều, không dập nát, kích thước vừa phải để mứt dẻo ngon và giữ được hình dáng đẹp mắt sau khi sấy


Cách sơ chế và ướp dâu

Bước 1: Rửa sạch dâu tây

• Ngâm dâu trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, hóa chất
• Rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo
• Cắt bỏ cuống, để nguyên quả hoặc bổ đôi tùy sở thích của mỗi người

Bước 2: Ướp dâu với đường và nước cốt chanh

• Cho dâu tây vào tô sạch, rắc đều đường và nước cốt chanh, trộn nhẹ tay
• Ướp từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để dâu thấm đều đường và tiết nước

Cách sên dâu tây – Bước quan trọng để mứt dẻo mềm

Sau khi ướp, hỗn hợp dâu – đường sẽ có nước đường màu đỏ đẹp mắt. Lúc này bạn bắt đầu sên để mứt có độ sánh, dẻo và đậm vị

Bước 1: Đun hỗn hợp dâu – đường

• Cho toàn bộ dâu và nước đường vào chảo chống dính rộng, đun lửa vừa
• Đảo nhẹ tay để dâu không bị nát, đun cho đến khi nước đường bắt đầu sánh lại

Bước 2: Hạ lửa, tiếp tục sên

• Khi nước đường sệt và dâu bắt đầu chuyển trong, hạ lửa nhỏ
• Tiếp tục đảo đều đến khi dâu có độ bóng đẹp, nước đường còn lại sền sệt như siro thì tắt bếp

Xem thêm: Các sản phẩm về các loại hạt dinh dưỡng

Cách sấy mứt dâu tây dẻo – giữ màu, giữ dáng, giữ vị

Có 2 cách phổ biến để sấy mứt dâu tây dẻo tại nhà:

Cách 1: Sấy bằng lò nướng

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 90 – 100°C
• Xếp từng miếng dâu lên khay có lót giấy nến, không để các miếng chồng lên nhau
• Sấy trong 2 – 3 tiếng, mỗi 30 phút mở lò một lần để thoát hơi và lật mặt dâu
• Khi dâu dẻo, ráo nhưng vẫn giữ được độ mềm, có thể lấy ra để nguội

Cách 2: Sấy bằng nồi chiên không dầu

• Nhiệt độ phù hợp: 100 – 110°C.
• Xếp dâu vào nồi chiên, lót giấy nến hoặc dùng khay inox có lỗ thoáng.
• Sấy từ 2 – 2.5 giờ, lật mặt 1 – 2 lần cho dâu khô đều.

Không nên sấy quá khô nếu muốn mứt dẻo mềm, mọng nước. Khi mứt nguội hoàn toàn sẽ se lại và đạt độ dẻo vừa phải

Bảo quản mứt dâu tây sấy dẻo như thế nào?

Để mứt dâu tây giữ được độ dẻo ngon và không bị chảy nước:

• Để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc túi zip kín
• Bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2 – 3 tuần
• Dùng muỗng khô, sạch để lấy mứt – tránh nhiễm ẩm gây mốc

Mứt dâu tây sấy dẻo có tốt không?

Ngoài hương vị hấp dẫn, mứt dâu tây sấy dẻo còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng điều độ:

• Cung cấp vitamin C, chất chống oxy hóa giúp đẹp da, tăng đề kháng
• Hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể nhờ thành phần tự nhiên trong dâu tây
• Là món ăn vặt ít béo, phù hợp với người ăn kiêng (khi dùng ít đường)

So với các loại mứt truyền thống nhiều đường và phẩm màu, mứt dâu tây sấy dẻo là lựa chọn lành mạnh và hiện đại hơn rất nhiều

Một số món thú vị từ mứt dâu tây sấy dẻo

Bạn có thể thử các phiên bản khác để đổi vị:

• Mứt dâu tây sấy dẻo quế: Thêm 1 – 2 thanh quế nhỏ khi sên dâu để tăng hương thơm ấm áp
• Mứt dâu tây mật ong: Thay 1 phần đường bằng mật ong để mứt có vị ngọt thanh tự nhiên hơn
• Mứt dâu mix việt quất: Kết hợp dâu tây và việt quất tạo mứt 2 màu đẹp mắt, bổ dưỡng hơn

Nếu như các bạn đang quan tâm tới việc chọn nguyên liệu dâu sấy để làm món mứt thì hãy đến ngay cửa hàng YoungNuts chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng chất lượng để có một nguyên liệu dâu sấy mang đến hương vị thơm ngon cho các bạn nhé