Cách làm ốc hương xào bơ tỏi 2 cách làm siêu ngon siêu ngon

[Hải Sản Giang Ghẹ]

Ốc hương xào bơ tỏi là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở các nhà hàng hải sản. Nếu bạn muốn học cách làm món này chuẩn vị nhà hàng, hãy cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

​

Giới Thiệu Về Ốc Hương
Ốc hương là một loại hải sản thơm ngon, không chỉ được ưa chuộng vì hương vị đặc biệt mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng cao như canxi, magie, phốt pho và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Ốc hương có hình dáng dài, màu ngà trắng và các đốm đen trên thân, dễ dàng nhận diện. Loài ốc này sống chủ yếu ở các vùng biển Vũng Tàu, Ninh Thuận, Nha Trang và các tỉnh miền Trung.

​

Các Loại Ốc Hương
Trên thị trường hiện nay, ốc hương có ba loại chính với kích thước khác nhau:

​

1. Ốc hương Cồ: Loại ốc lớn nhất, khoảng 15-20 con/kg, thịt giòn dai, có thể nặng 20-30 gram/con.
2. Ốc hương Lớn: Loại phổ biến nhất với 50-70 con/kg, thịt giòn và phù hợp cho món xào tỏi.
3. Ốc hương Thường: Loại nhỏ hơn, từ 65-85 con/kg, thường thấy ở các quán ăn bình dân.
4. Giá ốc hương sốt bơ tỏi

Công Thức Ốc Hương Xào Bơ Tỏi
Nguyên liệu:

​

• 500g ốc hương tươi
• 50g bơ thực vật
• 50g tỏi băm
• 100ml sữa tươi không đường
• 20ml sữa đặc
• 10g hạt nêm
• 50g sốt mayonnaise
• 5ml dầu màu điều
• 20ml rượu trắng (tuỳ chọn)
  ​

Cách làm:

1. Sơ chế ốc: Rửa sạch ốc hương, trụng qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, cho vào nước lạnh và để ráo.
2. Làm sốt bơ tỏi: Hòa tan sữa tươi, sữa đặc, hạt nêm, sốt mayonnaise và dầu màu điều. Sau đó, phi thơm tỏi và bơ trong chảo, cho hỗn hợp đã hòa tan vào, nấu cho đến khi sốt sôi nhẹ (khoảng 3-5 phút).
3. Xào ốc: Cho ốc hương vào chảo, đảo đều với sốt bơ tỏi cho đến khi sốt sệt lại, khoảng 3-5 phút. Cho ra đĩa và thưởng thức với rau răm và bánh mì.

Công Thức Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Bắp
Nguyên liệu:

• 500g ốc hương
• 25g bơ thực vật
• 25g tỏi băm
• 120ml sữa tươi không đường
• 30g bắp Mỹ
• 10g hạt nêm
• 50g sốt mayonnaise
• 5ml dầu màu điều

Cách làm:

1. Sơ chế ốc: Trụng ốc hương với nước sôi 3-4 phút rồi cho vào thau nước lạnh.
2. Làm sốt bơ tỏi: Hòa tất cả nguyên liệu làm sốt vào, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 4-7 phút cho đến khi sốt sánh mịn.
3. Xào ốc với bắp: Cho sốt vào chảo cùng bắp Mỹ, đảo đều. Sau đó cho ốc hương vào, đảo thêm 3-5 phút cho sốt bám đều vào ốc, rắc hành phi và rau răm băm lên trên.

Kết Luận
Ốc hương xào bơ tỏi là một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Món này sẽ càng hấp dẫn nếu được chế biến với sốt bơ tỏi thơm lừng. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có thể nấu thành công món ốc hương xào bơ tỏi ngay tại nhà, thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn đang tìm kiếm nơi bán ốc hương tươi ngon, hãy ghé ngay Giang Ghẹ để có được những nguyên liệu chất lượng!