Mỡ heo đông lạnh – Hút chân không, bảo quản an toàn

[hoangnhan123]

• Mỡ Heo Rim Nước Dừa – Béo Ngậy, Mặn Mà, Ăn Với Cơm Cực Ngon
  
  
  Nguyên liệu:
  
  • Mỡ heo: 400g (chọn mỡ gáy hoặc mỡ vai ít gân)
  • Nước dừa tươi: 200ml
  • Hành tím băm: 1 muỗng
  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Đường: 1–1,5 muỗng (nếu thích vị mặn ngọt)
  • Tiêu, ớt, chút muối
• 
  
  Cách làm:
  
  1. Sơ chế:
  
  • Mỡ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Trụng sơ với nước sôi để khử mùi hôi.
• 
  2. Chiên sơ:
  
  • Cho mỡ vào chảo, đảo đều đến khi mỡ săn và ra bớt mỡ nước (không để tóp lại).
  • Vớt phần mỡ ra, để ráo.
• 
  3. Rim với nước dừa:
  
  • Phi thơm hành, cho mỡ vào đảo đều.
  • Thêm nước mắm, đường, tiêu, ớt rồi cho nước dừa vào rim nhỏ lửa đến khi sệt lại, mỡ bóng và ngấm đều gia vị.
• 
  
  Thưởng thức:
  
  • Mỡ rim nước dừa béo mặn ngọt đậm đà, ăn với cơm trắng, cháo trắng đều ngon.
  • Có thể dùng chung với dưa chua hoặc rau luộc để cân vị.

Mỡ lưng heo( Back fat) , mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu. Thành phần của mỡ heo là Triglyceride. Các acid béo trong glyceride bao gồm những acid béo no và không no như Palmitic, Stearic, oleic…Mỡ heo được nhập khẩu từ các nước như Đức, Canada, Nga...

Mỡ heo được sử dụng rất nhiều trong sản xuất chế biến một số mặt hàng xúc xích tiệc trùng và xúc xích tươi.
– Mỡ heo có vai trò phân tán, tham gia vào việc hình thành cấu trúc hệ nhũ tương.
– Làm tăng độ béo, đọ bóng bẩy cho thành phẩm, tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
– Làm chất độn giúp giảm giá thành của sản phẩm.
Ngày nay, việc sản xuất xúc xích công nghiệp, các công ty đã và rất ưa chuộng sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu. Vì một số lý do sau:
1. Chất lượng mỡ nhập khẩu tốt hơn( sạch sẽ, không xót lông, xương và tạp chất khác)
2. Dễ bảo quản
3. Rất tiện dụng khi sử dụng
3. Giá thành sản phẩm ít biến động
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn